A Revolução da Pizza Sem Glúten: O Que Fazer em São Paulo

A busca por opções de pizza sem glúten está em alta, e as pizzarias de São Paulo estão mudando para atender a esse nicho crescente. Intolerâncias, sensibilidades e preferências por uma alimentação mais leve impulsionam essa demanda, mas as alternativas fora de casa ainda podem ser limitadas.

Na metrópole paulistana, diversas pizzarias se especializam em massas sem glúten, oferecendo totalmente a opção para quem precisa ou deseja evitar o trigo.

Alguns estabelecimentos surgiram com essa proposta desde o início, enquanto muitos outros, já consagrados, adaptaram seus cardápios para incluir opções sem glúten.

Antes de visitar, consulte sempre o estabelecimento sobre os riscos de contaminação cruzada, especialmente nas pizzarias que servem massas convencionais e sem glúten no mesmo ambiente.

Onde Encontrar Pizza Sem Glúten em São Paulo

Óstia: A Tradição Napolitana Sem Glúten

A Óstia, localizada no Ipiranga, é referência em pizzas napolitanas completamente sem glúten. O chef Yuri Bonarde criou receitas que preservam a leveza e sabor típicos, utilizando farinhas alternativas para atender a celíacos e demais clientes.

Em seu cardápio, destacam-se opções clássicas como Mussarela com orégano fresco (R$ 62) e Marguerita com manjericão (R$ 64). Oferece ainda sabores robustos como Calabresa, Pepperoni, e 4 Formaggi.

Além das pizzas, as entradas incluem Burrata com tomate grape confit (R$ 62) e sobremesas como Tiramisu (R$ 46). A pizzaria também conta com uma carta de bebidas com opções sem glúten a partir de R$ 19.

Óstia Pizza: Rua Costa Aguiar, 1421 – Ipiranga, SP. Telefone: (11) 2366-0005. Horário: Quarta a domingo, das 12h às 23h.

Pizza Forfun: O Pioneirismo da Pizza Sem Glúten

A Pizza Forfun se destaca como pioneira no segmento sem glúten, garantindo a total ausência de contaminação. Com pré-medidas rigorosas, a pizzaria oferece diversas opções, incluindo versões tradicionais, lights, veganas e doces.

Utiliza massa feita com ingredientes que não contêm glúten e disponibiliza opções de massa low carb e de grão de bico.

Possui oito unidades em São Paulo e um espaço na Vila Madalena para consumo no local.

Pizza Forfun (Vila Madalena): Rua Mourato Coelho, 1011 – Vila Madalena, SP. Telefone: (11) 3360-8075. Horário: Salão de terça a domingo, das 18h às 23h20.

Les Ammie’s Pizza: Sabor e Tradição Napolitana

Les Ammie’s oferece pizzas napolitanas livres de glúten, com uma massa de longa fermentação e sabores variados. Opções incluem a clássica Margherita (R$ 65) e o Proscuitto trufado (R$ 82).

Les Ammie’s Pizza: Rua Juréia, 53 – Vila Mariana, SP. Telefone: (11) 2366‑2001. Horário: Quarta a domingo, das 18h às 22h.

Ittza: Variações de Massas Sem Glúten

A Ittza apresenta três tipos de massa sem glúten, sendo uma delas feita com couve-flor. Os sabores incluem combinações inovadoras como Calabria e Mamma Poró, além de opções tradicionais.

Ittza (Itaim Bibi): Rua Prof. Carlos de Carvalho, 95 – Itaim Bibi, SP. Horário: Diariamente (exceto segunda), das 12h às 23h.

Veridiana: Opções Personalizáveis

Na tradicional Veridiana, é possível solicitar qualquer sabor do cardápio com massa sem glúten, embora apenas em tamanhos individuais. A pizzaria utiliza farinha italiana Caputo sem glúten.

Veridiana Pizzaria: Rua Dona Veridiana, 661 – Higienópolis, SP. Horário: Domingo a quinta, das 18h à 0h; sexta e sábado, das 18h à 1h.

Bráz: Adaptação para Todos os Públicos

A Bráz Pizzaria se adapta para atender o público que busca pizzas sem glúten, embora todos os sabores estejam disponíveis apenas mediante um acréscimo de R$ 20. Destacam-se as pizzas Marguerita e Caprese.

Bráz Pizzaria (Moema): Rua Graúna, 125 – Moema, SP. Telefone: (11) 5561-1736. Horário: Domingo a quarta, das 18h30 às 23h30; quinta a sábado, das 18h30 às 0h30.

Salvi Café e Cozinha: Inovação na Massa

Salvi Café e Cozinha oferece pizzas artesanais com opção de massa de couve-flor, além de uma variedade de sabores para todos os gostos, inclusive opções veganas.

Salvi Café e Cozinha: Rua Marcos Azevedo, 70 – Pinheiros, SP. Telefone: (11) 2959-7604. Horário: Segunda a sexta, das 11h às 23h; sábado e domingo, das 9h às 23h.

Org Pizzaria: Sabor e Sustentabilidade

A Org Pizzaria no Campo Belo destaca-se pela utilização de ingredientes de pequenos produtores locais e oferece opções sem glúten para garantir a qualidade e frescor.

Org Pizzaria: Rua Vicente Leporace, 1060 – Campo Belo, SP. Telefone: (11) 5044-0378. Horário: Todos os dias, das 18h às 23h.

As opções de pizzas sem glúten em São Paulo são diversas e de qualidade, ampliando o leque para aqueles que buscam uma alimentação sem compromissos.