“Bon Appétit, Vossa Majestade”: Uma Experiência Culinária na Dinastia Joseon
O dorama “Bon Appétit, Vossa Majestade” cativou o público em 2025, ao mesclar romance histórico e fantasia, enquanto apresenta a riqueza da culinária coreana e internacional. Produzido pelo Studio Dragon e exibido pela tvN, a obra é baseada no romance web “Surviving as Yeonsan-gun’s Chef”, escrito por Park Kook Jae, e dirigido por Jang Tae Yoo. Com uma narrativa envolvente, a série se propõe a levar os espectadores a uma viagem recheada de emoções e sabores.
A trama gira em torno de Yeon Ji Young, interpretada pela talentosa Lim Yoona, uma chef moderna especializada em gastronomia francesa. Após um eclipse inexplicável, ela é transportada de volta à Dinastia Joseon, onde se torna a cozinheira do rei Yi Heon, interpretado por Lee Chae Min. O enredo não apenas destaca histórias de amor e ambição, mas também celebra a arte de cozinhar, transformando a gastronomia em uma parte vital da narrativa.
Um aspecto intrigante que poucos conhecem é o cuidado extremo que foi empreendido para desenvolver o cardápio da série. O Chef Shin Jong Cheol, do Ambassador Seoul Pullman, e o pesquisador Lee Jung Min, especialista em registros da corte Joseon, colaboraram para garantir autenticidade e sabor. Para isso, cada prato apresentado exigiu dias de testes e adaptações, equilibrando técnicas contemporâneas com ingredientes históricos da época.
Com isso em mente, apresentamos cinco pratos marcantes que fazem parte dessa deliciosa produção. Cada um deles não só encanta os paladares, mas também nos leva a um mergulho profundo na cultura culinária da Coreia.
1. Yeonpo-tang
O yeonpo-tang, uma sopa tradicional coreana, é preparado com carne bovina, legumes e um caldo de algas. Essa iguaria tem suas raízes na Dinastia Joseon, sendo admirada como um prato nutritivo de inverno, ideal para restaurar a energia após esforços físicos. Na série, a versão criada pelo cozinheiro Eom traz uma nova abordagem com a adição de frango e tofu frito, enriquecendo a receita enquanto compete pela posição de Cozinheiro Real Chefe.
2. Gochujang Bibimbap
O bibimbap é um dos pratos mais icônicos da Coreia, com sua história iniciando no século 15 durante rituais comunitários. Tradicionalmente preparado com arroz, vegetais e pasta de pimenta, o dish evolui com o tempo. Em “Bon Appétit, Vossa Majestade”, Ji Young eleva o prato com a adição de gochujang e manteiga dourada, uma técnica inovadora para a época, que proporciona um toque contemporâneo ao sabor clássico.
3. Macarrão Doenjang com Molho de Soja Fermentado
Este macarrão de trigo-sarraceno, que chegou à Coreia durante a era Goryeo, é muito consumido em regiões montanhosas. Misturado com doenjang (pasta de soja fermentada) e molho de soja fermentado, a receita ganhou diversas variações ao longo dos séculos. Na narrativa, Ji Young transforma essa iguaria simples em uma sofisticada refeição noturna para o rei, enriquecida com espinafre e amêijoas.
4. Schnitzel de Floco de Neve
Originário da Áustria e popularizado no século 19, o schnitzel é tradicionalmente feito com carne empanada. Na série, a adaptação proposta pela personagem de Lim Yoona respeita os costumes da época, trocando o pão ralado por “flocos de neve” de massa frita. Com molho tártaro, geleia agridoce e batatas fritas, essa invenção se destaca como um exemplo da criatividade culinária apresentada na trama.
5. Sopa de Mariscos e Espinafres Doenjang
O doenjang, pasta de soja fermentada, é um ingrediente essencial na culinária coreana desde os tempos dos Três Reinos. A sopa preparada por Ji Young, com amêijoas do rio Seomjin e espinafre, é pensada para fortalecer a saúde da Rainha Viúva Jahyeon. Esse prato é uma homenagem à importância dos vegetais na dieta da realeza, frequentemente associados à longevidade e equilíbrio.
A série “Bon Appétit, Vossa Majestade” não é apenas um deleite visual; é uma celebração da cultura culinária coreana em seu melhor. Através de uma produção cuidadosa e um enredo envolvente, os espectadores podem experimentar a riqueza não só das histórias, mas também dos sabores que moldaram a Dinastia Joseon. A deliciosa combinação entre tradição e inovação no universo gastronômico coreano torna essa série um verdadeiro banquete para os sentidos.
Imagem Redação
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