Brisa do Barú: A Nova Sensação Gastronômica de São Paulo

Inaugurado recentemente no emblemático Edifício Copan, em pleno coração de São Paulo, o Brisa do Barú surge como uma nova joia da gastronomia da cidade. Sob a liderança do renomado chef colombiano Dagoberto Torres e de sua sócia Nathália Altoe, a casa promete trazer uma experiência culinária única, seguindo o sucesso do já famoso Barú Marisqueria, localizado na Rua Augusta. Para aqueles apaixonados por peixes e frutos do mar, a boa notícia é que agora São Paulo conta com mais um endereço imperdível para explorar essas delícias.

Entretanto, vale destacar que a má notícia é que as filas já começam a se formar na nova unidade, sinalizando que o Brisa do Barú chegou com força total à cena gastronômica paulistana. A demanda é alta, e a expectativa é que o local rapidamente se torne um dos pontos mais badalados da cidade.

Com um espaço que comporta apenas 12 lugares em um balcão que abraça a grelha, o ambiente do Brisa do Barú foi projetado para refeições em dupla, ideal para compartilhar pratos em boa companhia. O cardápio é enxuto mas sofisticado, apresentando 14 receitas que são um verdadeiro convite a uma viagem pelos sabores do mar. Entre as opções, destacam-se o Levanta Muertos, que inclui sardinha curtida com azeite, azeitonas e uma fatia de pão por R$ 79, e o Chora Patacón, uma combinação deleitosa de pele de frango frita com atum e creme de wasabi por R$ 34. Para os fãs de ceviche, a opção de vieira e mexilhão por R$ 54 é uma pedida imperdível.

Dagoberto Torres nos brinda com uma declaração reveladora: “Sou colombiano, mas aqui me permito trazer os sabores que conheci ao redor do mundo. O toque latino é, claro, mais presente, mas não me limito.” Essa visão multicultural reflete-se nas criações do chef, que combina ingredientes e técnicas com uma liberdade admirável, sempre em busca de misturas bem elaboradas.

Na seção De La Olla, pratos como os mexilhões recheados com arroz jasmim e guanciale (R$ 33) e vôngoles com sofrito de gengibre (R$ 42) se destacam. Já nos Crocantitos, o taco de pescado a R$ 47 e o ebi onsen, uma deliciosa combinação de camarão com ovo (R$ 57), são verdadeiros prazeres. Para finalizar a refeição, a seção Da Chapa oferece ostras na chapa com salsa de amendoim (R$ 42, duas unidades) e um peixe preparado em folha de bananeira com masala e iogurte, a R$ 77, que promete encantar pelo aroma e textura.

Complementando a experiência, a carta de saquês, assinada por Vanessa Nakamura, oferece opções que vão de R$ 240 a R$ 380 por garrafa. Para os amantes de coquetéis, o pisco sour (R$ 51) e a Michelada (R$ 34) também estão disponíveis, garantindo uma harmonização perfeita com os pratos.

O Brisa do Barú está localizado na Av. Ipiranga, 200, loja 6, no centro de São Paulo. A casa começa a funcionar a partir do dia 18 de agosto e estará aberta de terça a quinta, das 12h às 15h e 19h às 22h; na sexta e sábado, das 12h às 16h e 19h às 22h; e no domingo, das 12h às 17h. Para garantir seu lugar, basta ligar para (11) 99307-8636.

Essa nova empreitada culinária promete tornar-se um símbolo da gastronomia contemporânea da cidade, atraindo não apenas os amantes de frutos do mar, mas todos que buscam experiências memoráveis em São Paulo.

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